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Il pioniere italiano della moka Bialetti è passato di mano a un'impresa cinese La Nuocheng Investment Company con sede in Lussemburgo, affiliata al magnate cinese Stephen Cheng, ha completato la firma di un accordo di acquisizione per acquisire il 78,567% delle azioni della Bileti Company. Successivamente verrà lanciata anche un'offerta pubblica di acquisto per il delisting di Biletti dalla Borsa di Milano. Nuocheng Investment ha innanzitutto raggiunto un accordo con Bialetti Investimenti e Bialetti Holding per acquisire il 59,002% delle azioni per un corrispettivo di 47,334 milioni di euro. Inoltre, Nuocheng Investment ha firmato un secondo accordo di acquisizione con lo Scultore Ristretto Investment per acquisire circa il 19,565% delle azioni per un corrispettivo totale di 5,731 milioni di euro. Pertanto, in base a tali accordi di acquisizione, Nuo Octagon potrà anche acquisire complessivamente il 78,567% del capitale sociale di Bileti Company dal venditore attraverso altre società direttamente o indirettamente controllate e dalla stessa designate come acquirenti. Il completamento dell'operazione è previsto entro la fine di giugno 2025. Successivamente, Nuocheng Investment lancerà un'offerta pubblica di acquisto totalitaria sulle azioni di Bileti Company quotate alla Borsa di Milano, con un prezzo di acquisizione non inferiore a 0,467 euro per azione. Una volta completata l'offerta pubblica di acquisto, l'acquirente intende spingere per la cancellazione delle azioni Biletti dalla quotazione. Questa acquisizione fa parte di una transazione su larga scala relativa al rifinanziamento del debito della Bileti Company e l'accordo di ristrutturazione del debito è proprio incentrato sulle questioni del debito della Bileti Company. Nello specifico, secondo l'accordo di ristrutturazione del debito, i debiti esistenti della Società Biletti verranno rifinanziati. Sarà previsto un finanziamento subprime fino a 30 milioni di euro, erogato da Banca illimity e Amco Asset Management Company. È previsto anche un finanziamento senior dell'importo massimo di 45 milioni di euro, erogato congiuntamente da Banco Bpm, Bper e Banca Ifis. Si prevede inoltre che la Nocheng Octagonal Investment Company conferisca almeno 49,5 milioni di euro di fondi azionari, riducendo così significativamente il debito della Bileti Company.

Appassionato di caffè: come preparare il caffè con la moka? Moka La storia delle teiere Moka La Moka è uno strumento utilizzato per estrarre l'espresso. È ampiamente utilizzato nei paesi europei e dell'America Latina ed è conosciuto come il "drip pot italiano" negli Stati Uniti. La prima caffettiera Moka fu prodotta dall'italiano Alfonso Bialetti nel 1933. La sua azienda Bialetti è sempre stata rinomata in tutto il mondo per la produzione di questa caffettiera chiamata "Moka Expres". La caffettiera ha una struttura a due strati. Quando l'acqua posta nella parte inferiore bolle, verrà spruzzata nella parte superiore della pentola attraverso un filtro a rete riempito di fondi di caffè. Sebbene sia possibile versare acqua calda nel caffè macinato medio-fine senza utilizzare la pressione dell'aria, in senso stretto questa non può essere considerata un'estrazione concentrata ma è più simile a un'estrazione a goccia. Tuttavia, il caffè preparato con la moka conserva la concentrazione e il sapore dell'espresso italiano. Il principio di funzionamento di una teiera Moka Come preparare il caffè con la moka? Strumenti/materiali UN. Una quantità adeguata di polvere di caffè fresca B. Una pentola per moka C. Fornello a gas o piano cottura a induzione D. Una quantità adeguata di acqua calda/acqua fredda 2. Processo di utilizzo Quando si utilizza un bollitore pressurizzato: versare acqua calda o fredda nel bollitore superiore finché non viene contrassegnato con H2O (non superare questo punto), quindi versare l'acqua dal bollitore superiore in quello inferiore. Quando si utilizza un bollitore classico: Versare acqua calda/fredda a metà della valvola di sicurezza del bollitore inferiore. Va notato che se si utilizza acqua calda, deve essere bollita di recente e non deve essere utilizzata l'acqua lasciata durante la notte. Se si utilizza acqua fredda, è necessario utilizzare acqua purificata. B. Riempimento della polvere di caffè: versare la polvere di caffè nell'apposito contenitore fino a formare una piccola collina. Picchiettare delicatamente la periferia del contenitore della polvere, quindi lisciarla. Posizionare il recipiente della polvere nel recipiente inferiore e chiudere saldamente i VASI superiore e inferiore. C. Riscaldamento del caffè: (Se si utilizza un fornello a gas domestico, ridurre la fonte di calore a non più della base della moka per evitare di bruciare il caffè e danneggiare la moka. Se si utilizza un fornello a induzione per il riscaldamento, basta premere il pulsante di riscaldamento.) D. Quando si utilizza un bollitore sotto pressione: Quando si sente il rumore del vapore, togliere la Moka dalla fonte di calore e completare l'operazione. Quando si utilizza una caffettiera classica: Quando il caffè inizia a fuoriuscire a intermittenza nella caffettiera superiore, è possibile togliere la moka dalla fonte di calore e completare l'operazione. Moka Precauzioni per l'uso Livello dell'acqua: utilizzare acqua calda. Il livello dell'acqua dovrebbe essere 0,5 centimetri sotto la valvola di sicurezza. Quando la pressione della pentola inferiore è troppo alta, la valvola di sicurezza rilascerà automaticamente la pressione per prevenire incidenti di sicurezza. Se il livello dell'acqua è superiore alla valvola di sicurezza, la funzione della valvola di sicurezza non può essere esercitata normalmente. Polvere di caffè: la polvere di caffè deve avere una granulometria da media a fine. Riempire il contenitore della polvere. Durante il riempimento, vibrare opportunamente la vaschetta per garantire una distribuzione uniforme della polvere di caffè. Dopo il riempimento, premere delicatamente la superficie con le dita per rendere la polvere più densa. Non premere con forza i fondi di caffè. Analisi del processo Riscaldamento iniziale: Dopo che la pentola inferiore si è riscaldata, la parte d'aria si espande a causa del calore, generando pressione. L'acqua raggiunge quindi il contenitore della polvere attraverso il tubo guida del contenitore della polvere. Quando i fondi di caffè vengono immersi nell'acqua, si espandono rapidamente e formano panetti di polvere. A questo punto, il portacipria resiste all'acqua nel vaso inferiore e la pressione nel vaso inferiore sigillato continua ad aumentare. Lo scopo del riscaldamento iniziale è quello di aumentare il livello dell'acqua fino alla posizione del contenitore della polvere di caffè, consentendo ai fondi di caffè di formare delle torte. Pertanto non sono necessarie alta pressione e alta temperatura; è sufficiente una fiamma bassa. Se si apre il coperchio della caraffa superiore e si osserva, in questo momento uscirà una piccola quantità di liquido del caffè e poi il liquido del caffè non uscirà più. Pressurizzazione: Dopo che il caffè nella caffettiera ha formato delle torte, la pressione della caraffa inferiore inizia ad aumentare. Trasforma il fuoco a medio per consentire alla pressione di continuare a salire. Estrazione: calore elevato. Aumentare la pressione della pentola inferiore per bilanciare la resistenza della torta di polvere di caffè. Accendi il fuoco alto e lascia che la pressione della pentola inferiore superi il punto critico di questo equilibrio. Sotto l'effetto continuo del calore elevato, l'acqua passerà rapidamente attraverso la torta di polvere di caffè, ottenendo un liquido di caffè completamente estratto e ben bilanciato. Coltivare la teiera: spegnere il fuoco. Spegnere immediatamente il fuoco quando si sente il sibilo del vapore proveniente dal tubo del liquido del caffè. Lasciare quindi riposare la caffettiera per circa 30 secondi. Il tubo di guida dell'acqua del vaso inferiore si trova ad una distanza adeguata dal fondo del vaso inferiore. Se il riscaldamento continua, ci sarà ancora acqua ad alta temperatura che passerà attraverso il contenitore della polvere. A questo punto, il caffè estratto avrà un sapore residuo di caffè. Inoltre, se il vaso inferiore viene agitato, la pressione del vaso inferiore aumenterà in modo intermittente oppure, a causa dello squilibrio del livello dell'acqua nel vaso inferiore, ci sarà ancora acqua che passa attraverso il contenitore della polvere. Entrambi i motivi portano ad un'estrazione eccessiva del caffè o ad una combustione eccessiva. Aroma: togliere la caffettiera dal fuoco. A questo punto è necessario lasciare riposare la caffettiera ancora per un tempo compreso tra 30 secondi e 1 minuto. Poiché il processo di estrazione del caffè passa attraverso tre fasi diverse, è necessario miscelarlo nuovamente durante il processo di riposo. Il caffè invecchiato non avrà più una distribuzione irregolare di dolcezza e amarezza, ma sarà molto morbido. Revisione degli effetti dell'operazione Dopo aver versato il liquido del caffè, attendere che la caffettiera si raffreddi (o sciacquare la caraffa inferiore con acqua fredda per raffreddarla), svitare la caraffa superiore e osservare la torta di polvere nel vassoio della polvere. A questo punto, il portacipria dovrebbe avere la forma di una torta, senza cedimenti o vuoti. Se ci sono crolli e cavità, anche l’effetto dell’estrazione del caffè non sarà buono. Premilo con le dita. Dovrebbe essere denso e leggermente elastico.